Kahvaltı birçok okulda, günün bir parçası olarak kabul edilmiştir. Okul için kahvaltı hizmeti, tüm öğrencilere dersten önce okul kafeteryasında sağlıksız pastane ürünleri veya tost yemek yerine sunulması gereken bir hizmettir.
En son akşam yemeği yiyorsunuz ve almış olduğunuz enerjiyi bedeniniz uyku sırasında kullanıyor. Sabah kalktığınızda sağlıklı bir kahvaltı yapmadığınızda ya da kahvaltı öğününü geçiştirdiğinizde kan şekeriniz düşüyor. Bir öğrenci için düşündüğünüzde, bütün gün süren öğrenme sürecinde ciddi oranda enerjiye ihtiyaçları oluyor. Düşünecek, yazacak, çizecek, güç, kuvvet harcayacaklar kısacası koca bir gün yetecek enerjiye ihtiyaçları olacak.
Dengeli ve sağlıklı kahvaltı yapan öğrencilerin gün içinde daha verimli, daha dikkatli ve daha kontrollü olduğu araştırmalar ile ortaya koyuluyor. Kahvaltı öğününü atlayan ya da sağlıksız atıştırmalıklar ile geçiştiren öğrencilerde ise ani açlık atakları, dikkat eksikliği, sinir ve motivasyon düşüklüğü yaşandığı görülmektedir. Açlık daha düşük matematik puanlarına, duygusal ve akademik problemlere yol açabilir. Dahası, araştırmalar sürekli veya sıklıkla aç olan çocukların bir notu tekrar etmesinin daha muhtemel olduğunu göstermektedir.
